Lexique de l’hôtellerie
Les termes essentiels du secteur hôtelier expliqués simplement.
A
All inclusive : formule tout compris incluant hébergement, repas, boissons et activités dans le tarif.
Amenities : produits d’accueil mis à disposition dans la chambre (savon, shampoing, bonnet de douche).
Arrhes : somme versée à la réservation. Contrairement à l’acompte, les arrhes permettent au client de se désister en perdant la somme, et à l’hôtelier en restituant le double.
C
Check-in / Check-out : heure d’arrivée (généralement 14h-15h) et de départ (10h-12h). Un late check-out peut être négocié selon la disponibilité.
Channel manager : logiciel qui synchronise les tarifs et disponibilités d’un hôtel sur toutes les plateformes de réservation.
COFRAC : Comité français d’accréditation. Accrédite les organismes qui contrôlent et attribuent les étoiles hôtelières.
D
Demi-pension : formule incluant la nuitée, le petit-déjeuner et un repas (dîner le plus souvent).
Day-use : location d’une chambre en journée, sans nuitée. Utilisé pour des réunions, du repos entre deux trains ou du télétravail.
G
Green Key (Clef Verte) : label environnemental international pour les hébergements touristiques.
Guaranteed réservation : réservation garantie par une carte bancaire. La chambre est maintenue même en cas d’arrivée tardive.
N
No-show : client qui ne se présente pas sans avoir annulé. L’hôtel facture généralement la première nuit.
NRR (Non Refundable Rate) : tarif non remboursable, généralement 10 à 20 % moins cher que le tarif flexible.
O
OTA (Online Travel Agency) : agence de voyage en ligne (Booking.com, Expedia, Hôtels.com). Elles prélèvent 15 à 25 % de commission à l’hôtelier.
Overbooking : surréservation volontaire pour compenser les annulations. L’hôtelier doit reloger le client à ses frais si toutes les chambres sont occupées.
R
Revenue management : technique de tarification dynamique qui ajuste les prix en temps réel selon la demande.
Room service : service de restauration en chambre. Obligatoire à partir de 4 étoiles selon le référentiel Atout France.
S
Suite : chambre composée d’au moins deux pièces distinctes (salon et chambre). La suite junior ne comprend qu’un espace nuit séparé par un aménagement.
Séminaire résidentiel : formule incluant salle de réunion, repas et hébergement pour un groupe professionnel.
Y
Yield management : synonyme de revenue management. Système d’optimisation du revenu par chambre disponible en ajustant les prix selon l’offre et la demande.